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SAMURICE

お知らせ

鯖西京焼き弁当のご紹介

2018年7月21日

サムライスから、本格的な日本の味、鯖西京焼き弁当の登場です。
西京味噌とは、京都や関西地方を中心に作られる、米麹を多く含んだ淡い黄色の甘口味噌のこと。
西京味噌にみりんや酒を加え、漬け床につけられたものが西京焼きになります。

魚を味噌漬けにすると、グルタミン、グリシン、ロイシンなどのアミノ酸が増加し、より魚の旨味が増すと言われています。
旨味たっぷりの甘い鯖は、ご飯のお供にぴったりです。

また、通常の味噌の塩分濃度が約12%なのに対して、西京味噌は約5%と塩分控えめで体にも優しい。
塩辛さがなく、ほんのり甘い上品な味わいです。

鯖塩、鯖照り焼き弁当も定番のお弁当として人気ですが、
鯖西京焼き弁当もぜひお試しください。

Tanjong Pagar店、あるいはオンラインストアよりご注文いただけます。
https://samurice.oddle.me/